Fialový cesnak sa od bežného bieleho cesnaku odlišuje nielen svojím žiarivým odtieňom, ale aj vylepšeným nutričným profilom a zdravotnými výhodami-hlavne vďaka antokyánom, antioxidantom, ktoré mu dodávajú fialovú farbu (a nachádzajú sa aj v superpotravinách, ako sú čučoriedky). Na rozdiel od bieleho cesnaku, fialové odrody obsahujú vyššie hladiny alicínu, kľúčovej zlúčeniny, ktorá podporuje mnohé zo zdravotných výhod cesnaku, a jeho antokyány dodávajú ďalšiu vrstvu ochranných vlastností.
Veľkou výhodou fialového cesnaku je jeho podpora kardiovaskulárneho zdravia. Štúdie naznačujú, že pravidelná konzumácia môže pomôcť znížiť krvný tlak uvoľnením stien krvných ciev a znížením oxidačného stresu. Pomáha tiež pri riadení hladín cholesterolu, konkrétne sa zameriava na „zlý“ LDL cholesterol tým, že spomaľuje jeho produkciu v pečeni. Pre imunitu alicín z fialového cesnaku a prírodné antimikrobiálne látky posilňujú obranyschopnosť tela proti baktériám a vírusom, vďaka čomu je vhodné- na odvrátenie prechladnutia a miernych infekcií.
Fialový cesnak navyše obsahuje viac vitamínov C a E a selén{0}}, ktorý je nevyhnutný pre zdravie štítnej žľazy a funkciu antioxidantov. Jeho chuť je jemnejšia ako biely cesnak, vďaka čomu je všestranný: používajte ho surový do šalátov, pečený so zeleninou alebo mletý do omáčok, aby ste si užili jeho výhody bez toho, aby ste pretlačili jedlá. Pre každého, kto uprednostňuje prirodzenú pohodu, nie je fialový cesnak len kulinárskou zložkou-je to živina-výdatná podpora pre každodenné zdravie.
